プロが紹介する!美味しいペーパードリップ方法

先日、ペーパードリップコーヒーの美味しい淹れ方を観ました。コーヒー2杯分の目安量として、コーヒーの粉量は25g、湯量は300ccでした。

まず、ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、分量のコーヒーの粉をいれ、トントンと表面を平らにします。これは、お湯の流れを一定にするためです。注ぐお湯は、4回に分けて淹れるようで、湯量を測ることがポイントでした。デジタル計量器の上にサーバーとコーヒーの粉をいれたドリッパーをのせて、セットします。

1回目は、湯が垂直になるように、中央に細く注ぎ、40gになるまでお湯を注ぎます。そして20~30秒おいて蒸らします。2回目は、中央にの字になるように、140gになるまでお湯を注ぎます。ペーパードリップの縁に、お湯をかけないように気をつけます。表面がへこんできたら、3回目のお湯を240gになるまで、中央に静かに注ぎます。最後の4回目は、雑味がでやすいため、太いお湯で素早く注ぐようにし、360gになるまで注ぎます。

以上が、バリスタチャンピオンによるペーパードリップコーヒーの淹れ方でした。普通に2回ほどに分けてランダムに淹れるやり方と異なり、コーヒーの香りから味の深みまで変わるようです。

注湯の温度は、ローストの度合いによって適温があるようで、ミディアムタイプで、香り豊かなすっきりとした味のコーヒーを飲みたい場合は、8486が良いようです。沸騰したお湯(100)を蓋をとって少々冷ますと90ほどになり、ポットにいれると86くらいになるようです。8790でもOKのようですが、90以上の湯温になると油脂分が抽出されるようなので、目安としては、8490の間で注ぐようにしましょう。

簡単で美味しい!インスタントで作るアイスカフェオレ

アイスコーヒーを飲む時には、少し高いブルーマウンテンのインスタントを、よく使います。ブルーマウンテンだと味もまろやかだし、インスタントといえども香りが違いますよね。

でも、カフェオレが早く飲みたい時はイライラしたりするので、たまに逆バージョンも作ります。その時も同じように、カフェオレは氷水で冷まし、アイスコーヒーは製氷皿で凍らせます。

高い温度でインスタントコーヒーを溶かすと苦くなってしまうので、まずは冷水で少しだけインスタントコーヒーを溶かします。そして、もう一種類作ります。それは、カフェオレです。

甘い方が好きなので、ミルクに砂糖少し多めで淹れると、ちょうど良いんです。そして、ブルーマウンテンの方は氷を張ったボウルの上にコーヒーが入ったガラスの瓶を置き、カフェオレの方は冷まして製氷皿に入れて凍らせます。そして、氷水で冷たくなったアイスコーヒーの中に、凍らせたカフェオレ氷を入れるんです。

飲んでいると、段々凍らせたカフェオレが溶けて、最後の方には、また別の味わいが楽しめます。単純な楽しみ方ですが、アイスコーヒーとアイスカフェオレを一度に楽しめる方法として、夏の暑い時にはよく作ります。

ポイントとしては、アイスコーヒーは冷蔵庫ではなく氷水で冷ます事です。もちろん、冷蔵庫の方がすぐに出来るのですが、氷水で作った方がコーヒーの香りが良いような気がするんです。アイスカフェオレは、凍らせると味が薄くなるので、少し濃い目に作るのが良いですよ。

イオンモールのスターバックスに行ってきたよ

昨日は娘の幼稚園のママ友達と一緒にイオンモールに行ってきました。

イオンモールは子供連れにはいいですよね。私はよくスターバックスに行きます。

二週間に一回は行っていると思います。

注文する飲み物はほとんどが期間限定の商品です。やはり女性は期間限定商品に惹かれてしまいます。

その時に飲んでおかないともう二度と飲めないのではないかという気持ちに駆られ、限定メニューばかり注文しています。

夏はフラペチーノ、冬はホットと決めています。また限定メニューがない期間は、いつも抹茶フラペチーノを飲んでいます。

飲み物は全てがおいしいです。そして飲み物だけではなく、サンドイッチや各種パンやスイーツなどもかなりおいしいと感じています。少し値段は高いと思いますが、それだけ味も十分満足できるほどおいしいです。

スターバックスは店員の接客が非常に素晴らしいと感じております。声のトーンや大きさなど、不快感を感じたことは今までに一度もありません。常に笑顔で対応してくれる素晴らしい店舗です。

よく行く店舗だけでなく、たまに別の店舗へ行くこともありますが、どのお店に行ってもいつでも愛想が良く、スターバックスは全ての従業員に徹底した指導をしているのだと感じています。

これが長く通い続けたくなる理由なのではないかと思います。他のコーヒーショップとは違った、すべてが丁度良いコーヒーショップだと思います。

初めまして!ブログを始めるよ

双子のママのナオミです。

以前からブログを書いてみたいな?でも、誰がみてくれるんだろう?っと思っていて、なかなかスタートに踏み切れなかったのですが思い切って初めて見ることにしました。

このブログのジャンルは私の大好きなコーヒーに関することを中心び書いていきたいと思います。コーヒーは大学生の時にニューヨークへの卒業旅行で飲んだコーヒーが本当に美味しくて!日本に帰って来てからも、コーヒーを淹れたり!自家焙煎珈琲店を探したりすることにハマってしまいました。これからいろんなコーヒーの知識を身につけてみなさんとシェアして行けたらと思ってます。

将来の夢は美味しいコーヒーが飲めるケーキ屋さんを経営することです。その夢を叶えるためにブログを頑張ります♬